Meisterliche Balance
Ein fleischiger Ripasso, perfekt von saftiger Frische getragen – weit weg von ermüdenden Amarone-Weinen.
Terroir von Valpantena
Corvina, Corvinone und Rondinella von marmor-kalkhaltigen, tonigen und basaltischen Böden nördlich von Verona.
Know-how von Bertani
Die traditionelle Ripasso-Methode, veredelt durch einen präzisen Ausbau in großen Holzfässern und Betontanks.
Die Ripasso‑Kunst von Bertani
Charnu, saftig, mit souveräner Frische
2023
Die Bertani-Signatur eines rassigen Ripasso: üppige Textur, saftige Frische und die Eleganz des Valpantena.
Ripasso Bertani 2023
Valpolicella DOC
Herkunft :
Italie - Venetien - Valpolicella DOC
Rebsorten :
70% Corvina Veronese, 20% Corvinone, 10% Rondinella
Vinifikation :
Klassische Rotweinvinifikation für Valpolicella, anschließend **zweite Gärung im Januar–Februar** des jungen Weins auf den noch leicht zuckerhaltigen Schalen des Amarone nach der traditionellen Ripasso-Methode. Diese Refermentation verleiht Konzentration, Struktur und aromatische Komplexität.
Ausbau :
Ausbau in **großen Eichenfässern mit 30, 54 und 75 hl** sowie in **Betontanks mit 100 hl**, anschließend **drei Monate Flaschenreife**.
Alkoholgehalt :
13.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2031
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2033
Farbe :
Intensives, tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.
Nase :
Reife Kirsche, Waldfrüchte, Unterholz, Gewürze, Schokolade, mit Noten von Nelke, gerösteter Haselnuss und feinem Leder.
Gaumen :
Trocken, voll und abgerundet, fleischige Textur, getragen von ausgeprägter Frische, präsenten, aber geschmeidig eingebundenen Tanninen und einem saftigen, leicht salzigen Finale.
Speiseempfehlungen :
Risotto mit Steinpilzen, Pasta mit Rinderragout, Gebratene Kalbskotelett, Karibisierte Schweinerippen, Gereifte Schnittkäsesorten